☆献立☆

白身魚の南蛮づけ

けんちょう

すまし汁

「けんちょう」は山口県の郷土料理です。

もともとは大根、人参、豆腐を使った精進料理でしたが、家庭で作られるようになり、使う食材も増えてきました。

山口県の下関市は大きな港があり、昔から交易の拠点として栄えていきました。

けんちん汁は鎌倉にある建長寺が発祥と言われています。

「けんちょう」も建長寺のお坊さんが伝えたのではないかと言われています。