☆献立☆

ひき肉ともやしのあんかけ丼

具だくさん味噌汁

３学期の給食が今日から始まりました。

今日は味噌汁に使われている、味噌についてです。

味噌は蒸した大豆に麹と塩を加えて、発酵させた調味料です。

味噌にすることで、大豆のときになかった栄養分が出てくるそうです。

味噌を作ることを「仕込み」と言いますが、気温が低く、雑菌が増えにくい１月～２月が良いと言われています。