☆献立☆

カレーライス

フルーツポンチ

１月２４日から３０日は全国学校給食習慣です。

学校給食は明治２２年に山形県のある小学校で、貧しい子供たちを対象に行われたのが始まりだそうです。

昔は今のような豪華な給食ではなく、おにぎりと漬け物、焼き魚といった献立でしたが、子供たちはとても喜んで食べていたそうです。

今日は給食でも人気のあるカレーライスとフルーツポンチの献立です。

☆献立☆

どんどろけ飯

やき魚

ビーフンソテー

今日のご飯は鳥取県の郷土料理の「どんどろけ飯」です。

「どんどろけ」というのは、鳥取県の方言で「雷」のことです。

油をしいた鍋で豆腐を炒める「バリバリ」という音が雷のように聞こえることから、この名がついたそうです。

昔は今のように肉や魚があまり食べられなったので、栄養豊富な大豆から作る豆腐は、貴重な栄養源でした。

☆献立☆

白身魚の南蛮づけ

けんちょう

すまし汁

「けんちょう」は山口県の郷土料理です。

もともとは大根、人参、豆腐を使った精進料理でしたが、家庭で作られるようになり、使う食材も増えてきました。

山口県の下関市は大きな港があり、昔から交易の拠点として栄えていきました。

けんちん汁は鎌倉にある建長寺が発祥と言われています。

「けんちょう」も建長寺のお坊さんが伝えたのではないかと言われています。

☆献立☆

鶏塩ラーメン

大豆入り大学芋

大根サラダ

今日はサラダに入っている大根についてです。

大根は日本で最も多く生産されている野菜です。

漬物のたくあんや、切り干し大根など、いろいろな食べ物に加工されるため、たくさん作られています。

また、おさしみを買ったときについてくる、白い糸みたなものは「つま」といって大根を細く切ったものなのです。

大根は食べる場所によって味が違います。

葉っぱに近いほうが甘みが強く、根っこに近くなればなるほど、辛くなっていきます。

☆献立☆

キャロットライスのクリームソースがけ

花野菜サラダ

私たちが毎日食べている野菜は植物の色々な部分を食べています。

大根やゴボウのように根っこを食べる「根菜」、ほうれん草やキャベツのように葉を食べる「葉物野菜」、そしてブロッコリーやカリフラワーのように蕾を食べる「花野菜」などです。

野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維などたくさんの栄養があります。