☆献立☆

ツイストパン

魚のピザソース焼き

いんげんとコーンのソテー

ジュリエンヌスープ

今日のソテーに入っている緑の野菜はさやいんげんです。

1年に3回収穫できるので、関西地方では「三度まめ」と呼ぶこともあります。

7月から9月くらいの今の時期が一番美味しいです。

今日は、バターで炒めて洋風の味にしました。

☆献立☆

ご飯

厚揚げと豚のみそ炒め

冬瓜のスープ

今日は、厚揚げと豚肉のみそ炒めです。

厚揚げは、豆腐を厚めに切り油で揚げたものです。

生揚げと呼ぶこともあります。

油で揚げることで炒めても崩れにくくなり、味にコクが出ます。

今日は豚肉とキャベツや人参など、たくさんの野菜を炒めて作りました。

ご飯に合うように、濃いめのみそ味になっています。

スープには「冬瓜(とうがん)」という野菜が入っています。

夏にとれる野菜ですが、冬まで保存できるため、「冬」という漢字がついています。

皮は固いですが、中身は料理すると柔らかく、さっぱりした味わいです。

☆献立☆

ご飯

白身魚の南蛮漬け

小松菜のひじき炒め

味噌汁

今日のおかずは、白身魚にネギなどで作ったたれをかけた南蛮漬けです。

「南蛮」というのは、ポルトガルやスペインを指す言葉です。

江戸時代の頃に、それまでの日本料理になかった、新しい作り方の料理につけられた名前です。

具体的には、ネギやトウガラシを使ったり、油で揚げる料理のことです。

味がしっかりついているので、白いご飯によく合います。

☆献立☆

ナス入りミートスパゲッティ

キャベツのサラダ

冷凍みかん

今日のスパゲッティは夏野菜のなすが入ったミートソーススパゲッティです。

挽肉とケチャップを使って作ったミートソーススパゲッティはイタリアのボローニャ地方で生まれたと言われています。

ナスの鮮やかな紫色は病気の予防に役立つ成分ということが分かってきました。

今の時期のナスは、１年で１番おいしいと言われています。