☆献立☆

発芽玄米ご飯

ザンギ

どさんこ汁

いちご

今日は北海道の郷土料理です。

ザンギはから揚げのようなもので、しっかりと味を付けた鶏肉や鮭、たこなどに粉をつけて揚げたものです。

今日は鶏肉のザンギにしました。

どさんこ汁の「道産子」はもともと「北海道で産まれた子」という意味で、北海道でたくさん獲れるジャガイモやコーンを使った汁物です。

☆献立☆

五目うどん

れんこんのはさみ揚げ

切り干し大根のサラダ

れんこんは中国から日本に伝わり、昔は鑑賞用として神社やお寺で栽培されていました。

食べ物として育てられるようになったのは江戸時代中期くらいからと言われています。

☆献立☆

元気ご飯

玉子焼き

切干大根サラダ

こまなべ風汁

今日の汁物はこまなべ風汁という名前です。

「こま」（高麗）というのは、埼玉県の日高市にある地名です。

今から１３００年ほど前に、関東地方に住んでいた朝鮮の高句麗出身の人たちが集まり高麗（こま）郡ができました。

朝鮮の食べ物であるキムチを使ったこま鍋が作られ、B級グルメとして親しまれています。

寒い季節に体が温まる具だくさんの汁物です。

☆献立☆

フラワーロール

マカロニのひりひりあえ

ビーンズサラダ

今日のパンはフラワーロールという名前のパンです。

フラワーという名前には２つの意味があり、１つは花のような形をしているからです。

もう１つは小麦粉のことで、小麦粉も英語でフラワーといいます。

給食のパンには栄養補給のためスキムミルクが入っているものが多いですが、フラワーロールには入っていません。シンプルな配合で小麦粉の味を生かしたパンです。

☆献立☆

小松菜豚みそ丼

肉団子のスープ

今日は冬にたくさん獲れる小松菜をたっぷり使った豚みそです。

小松菜は寒さに強いので、昔は冬場の栄養源となる貴重な野菜でした。

今は技術が発達して１年中作られています。

また、生産量が多く、全国有数の産地です。

小松菜にはカルシウムや血液のもととなる鉄分が多く含まれています。

☆献立☆

ご飯

鶏肉の塩こうじ焼き

茎わかめサラダ

つみれ汁

福豆

今日は節分です。

節分は立春の前の日で、冬から春への季節の変わり目の行事です。

立春は昔のこよみの元日にあたるため、大晦日にあたる節分に「魔除け」をする意味で豆をまいたり、いわしを飾るようになったそうです。

つみれ汁のつみれは、いわしのすり身を団子にしたものです。

☆献立☆

サンラータンメン

もやしの炒め物

きなこカップケーキ

今日のラーメンは、サンラータン麺という名前です。

あまり聞いたこのない名前ですが、お酢の酸味と胡椒の辛みがきいた、酸っぱくで辛いラーメンのことです。

日本ではラーメンで食べることが多いですが、中国ではスープの一つとして食べられます。

給食では食べやすいように、辛さを控えめにしています。

また、今日のカップケーキは、小麦粉や卵アレルギーの人でも食べられるように、米粉と豆乳で作りました。

☆献立☆

親子豆ごはん

鯖のカレームニエル

ごますあえ

今日から２月です。２月には節分があります。

それにちなんで今月は大豆や大豆製品を多く取り入れました。

今日のご飯は親子豆ごはんです。

大豆を若いうちに収穫したものが枝豆です。

大豆は栄養豊富で、特にたんぱく質を多く含むことから、「畑の肉」と呼ばれています。

血液のもとになる鉄分も含まれています。