☆献立☆

・ごはん

・白身魚の野菜あんかけ

・五目豆

・すまし汁

・牛乳

１１月２４日は、「いい日本食」のごろあわせで和食の日となっています。日本食の基本であるだしの良さや本物の味を子供たちに伝えるため、だしをテーマにした献立となっています。すまし汁はかつおと昆布のだしを使います。だしの味をよく感じてみてください。昆布は、気候変動による海水温の上昇などにより、なかなか手に入らないので、価格も上がってきています。

☆献立☆

・肉汁うどん

・鬼まん

・ごます和え

・牛乳

鬼まんは、角切にしたさつまいもを入れた蒸しパンです。さつまいもの角が鬼の角のように見えることから名前がついたそうです。埼玉県の川越は、さつまいもの名産地として昔から有名です。肉汁うどんも、埼玉県では小麦がよくとれるので武蔵野うどんという呼び名で野菜がたくさん入った肉入りのつけめんとして有名です。

☆献立☆

・吹き寄せご飯

・ニギス磯部フライ

・ひじきのゴマ風味炒め

・牛乳

吹き寄せご飯は高揚した葉が風で吹き寄せられた様子を表した料理に「吹き寄せ」という名がつけられます。秋の味覚のきのこや栗を使い、栗の黄色や小豆の赤色で紅葉の色合いを表しています。日本の和食の「自然の美しさ」を表した料理です。ニギスはキスという魚に似ているところから名前がつきました。鮭の仲間です。

☆献立☆

・フラワーロール

・ひき肉ポテトグラタン

・ミネストローネ

・牛乳

ひき肉ポテトグラタンは、じゃがいもとハムのチーズ焼き作り方と同じように作ります。ハムの代わりにひき肉を使うことで塩分を控えています。今日のミネストローネは、マカロニではなく、大豆が入ったものです。

☆献立☆

・ごはん

・カレイのレモン風味

・切り干し大根の煮つけ

・呉汁

・牛乳

和食の献立です。カレイは骨ごと食べられるカレイの切り身を使っています。呉汁は大豆を水に浸し、すりつぶした物を「呉（ご）」といいます。野菜を煮たみそ汁に「呉」を入れたものが呉汁です。大豆は畑の肉と呼ばれ、古くから日本の食生活を支えてきた食べ物です。冬場の郷土料理として伝わってきました。

☆献立☆

・わらじかつ丼は、秩父地方の名物です。わらじのような薄いカツをしょう油の甘じょっぱいタレにくぐらせて、ご飯と千切りのキャベツをよそった丼にのせて食べます。給食では、初登場です。根菜汁は、野菜の根を使った汁で、大根、人参、ごぼうが入っています。

☆献立☆

・しゃくし菜とドライトマトの炊き込みご飯

・オムレツ

・紅花ドレッシングサラダ

・寄居みかんゼリー

・牛乳

県民の日にちなんで、埼玉県の特産品や郷土料理を使った献立になっています。しゃくし菜は秩父地方の特産、紅花は桶川市、トマトは北本市、デザートは寄居みかんゼリーです。

☆献立☆

・ツイストパン

・鶏のマスタード焼き

・白菜とコーンのサラダ

・コンソメスープ

・牛乳

今日の鶏肉は、粒マスタードとはちみつ、オリーブ油、しょう油、ワインを混ぜて漬け込み焼いています。はちみつの甘さと、マスタードの風味で美味しく焼いてあります。

☆献立☆

・ごはん

・パワフルてっちゃん

・ビーフンのピリ辛炒め

・わかめスープ

・牛乳

パワフルてっちゃんは、体の血液をたくさん作るもとになる働きがあります。走ったり、スポーツをする時に体の中の働きをよくするために必要です。持久走大会がもうすぐです。ぐんぐん走ることができるようしっかり食べてほしいです。

☆献立☆

・ご飯

・さばだし醤油

・五目きんぴら

・太陽のちから汁

・牛乳

１１月８日は「いい歯の日」です。いい歯でいられるためには、よく噛んで食べることが大切です。よく噛むと、味がわかるようになったり、太るのを防いだり、脳の働きをよくするなど、いいことがたくさんあります。今日は、五目きんぴらなど、よく噛むメニューが多いので、よく噛むことを意識して食べてほしいです。

☆献立☆

・味噌ラーメン

・むししゅうまい

・大根サラダ

・柿

・牛乳

「柿が赤くなれば、医者が青くなる」といわれるほど栄養価の高い柿。特にビタミンCが多く、１個食べれば１日に必要なビタミンCを取ることができるほどです。ビタミンＣは風邪を予防する効果があります。昔話にも登場する、日本人にとってなじみの深い柿をおいしくいただきましょう。

☆献立☆

・菜飯（なめし）

・鶏肉とカシューナッツ炒め

・みそ汁

・牛乳

カシューナッツはカシューアップルの先についている種で疲労回復のビタミンB1が多く含まれています。貧血を防ぐ鉄分などが多く含まれています。甘く、コクのある味わいで、お菓子や中華料理に使われます。

☆献立☆

・黒パン

・大豆とマカロニのミートソース煮

・グリーンサラダ

・牛乳

大豆はミートソースで食べやすく味付けしています。大豆そのものは、食べる機会があまりないので、しっかり食べてください。給食では、大豆の加工食品が多く使われています。豆腐、油揚げ、きな粉、厚揚げ、豆乳などよく使われています。

☆献立☆

・豆腐のそぼろ丼

・トックスープ

・牛乳

豆腐のそぼろ丼は、絞り豆腐が入っています。昆布を粉末にしたものを入れてうまみを出しています。豆腐がたくさんとれる丼物です。しいたけの戻し汁もうまみの元になっています。

☆献立☆

・ガパオライス

・パンプキンスープ

・牛乳

今日１０月３１日はハロウィンです。ハロウィンは、秋の収穫をお祝いするとともに、悪い霊を追い出すためのお祭りのことです。今日は、ハロウィンにちなんだかぼちゃをたっぷり使ったパンプキンスープを作りました。

☆献立☆

・いも栗ご飯

・さば深谷ねぎみそ漬け

・おひたし

・きのこ汁

・牛乳

今日のご飯は、秋に収穫されるさつまいもと栗のご飯です。さつまいもは、いろいろな品種があります。ねっとりタイプとほくほくタイプなどや色が黄色、紫、オレンジなどあります。きのこ汁も秋の味覚の汁物です。なめこ、しめじ、えのきだけが入っています。

☆献立☆

・子どもパン

・セレクトフライ（上の画像は２種類写っていますが、どちらかを選びます）

・キャベツのサラダ

・ミネストローネ

・牛乳

今日のセレクト給食は、フライを選びます。ささみかつとサーモンフライです。ささみかつを選んだ人が多かったです。ミネストローネは、星のパスタが入っています。

・カレーライス

・フルーツポンチ

・牛乳

かぜやインフルエンザが流行る時期になってきました。食事の前には石けんをよく泡立ててしっかり手を洗い、給食もしっかりと食べましょう。

☆献立☆

・コーンピラフ

・チキンこんがり焼き

・玉ねぎドレッシングサラダ

・牛乳

チキンこんがり焼きは、給食室で、鶏肉切り身に塩、コショウしてからマヨネーズ、粉チーズを混ぜて、コーンフレーク、パン粉を混ぜたものを衣のようにしてつけます。オーブンで焼いてこんがり焼きます。揚げ物のように見えるのですが、調理員さんがオーブンで上手に焼いてくれました。

☆献立☆

・ごま汁うどん

・焼きメンチカツ

・おかか炒め

・牛乳

ごま汁うどんは、いりごま、すりごま、ゴマペーストがたっぷり使われてある、みそ味のうどん汁です。コクがありゴマの風味を楽しめます。メンチカツは、揚げずにオーブンで焼いています。