☆献立☆

カレーライス

フルーツヨーグルト

今日は、フルーツ缶づめとヨーグルトを合わせたフルーツヨーグルトです。

ヨーグルトは牛乳を乳酸菌などで発酵させた食べ物です。

乳酸菌は、腸の中にいる悪い菌を減らしてお腹の調子を整えてくれます。

また、カルシウムが体に吸収される割合も牛乳より高いと言われてます。

最近では、新しい乳酸菌がたくさん発見されていて、肌の調子をよくしたり、風邪やインフルエンザの予防、体の疲れがたまるのを防ぐなど、色々な動きがあることが分かってきました。

☆献立☆

ピザトースト

豆乳シチュー

冷凍みかん

今日はチーズについてです。

チーズは牛や羊、ヤギのミルクを固まらせたり、発酵させたりして作った乳製品です。

チーズは約１０００種類以上あると言われていて、その国、その地方でいろいろな味のものがあります。

そのままで食べるだけでなく、ピザやスパゲッティ、チーズケーキなどいろいろな料理に使います。

牛乳が苦手でもチーズなら食べられる人もいます。

チーズにはカルシウムが含まれていますが、脂質も多いので、食べすぎには注意が必要です。

☆献立☆

発芽玄米ご飯

パワフル鉄ちゃん

五目豆

太陽のちから汁

今日の太陽のちから汁は太陽のちからを借りて作った、「乾物」と呼ばれる食品がたくさん入っています。

ゆで干し大根、昆布、干し椎茸、凍り豆腐がそうです。

昔は冷蔵庫がなかったため、食べ物を保存しておくことがあまりできませんでした。

そのため、食べ物を太陽の光に当てて乾燥させることで、長い間とっておくことができるようになったのです。

今では、缶詰やレトルト食品、冷蔵庫や冷凍庫で保管するなど、食べ物を保存しておく色々な方法があります。

そのため、乾物を使うことが減っているそうです。

☆献立☆

もぶり飯

てりやきチキン

里芋と厚揚げのそぼろ煮

もぶりめしの「もぶり」は、愛媛県の方言で「混ぜる」という意味です。

甘めに味をつけた具を炊きたてのご飯に混ぜます。

具も季節に合わせて、春は山菜、夏はちくわやかまぼこ、秋は里芋や栗など色々です。

家庭で昔から受け継がれてきた郷土料理です。

今日のもぶりめしは、ちくわや昆布、枝豆などを使いました。

☆献立☆

パプリカライスクリームソースかけ

ビーンズサラダ

パプリカライスのクリームソースかけは良く給食に登場するメニューです。

鶏肉とあさりやエビを使い、牛乳やチーズを使ったクリームソースにすることで、鉄分やカルシウムをたくさんとることができます。

今日はエビにアレルギーがある人でも食べられるようにエビを入れないで作りました。

☆献立☆

ご飯

鯖のネギ味噌かけ

浅漬け

まごわやさしいスープ

皆さんは健康に良い食べ物を表す「まごわやさしい」という言葉を知っていますか？

９月１９日の敬老の日にちなんで、日本食に使われる食べ物のよいところを表す言葉です。

まめ、ごま、わかめなどの海藻、やさい、さかな、しいたけなどのきのこ、いも

の頭文字をとったものです。

今日のスープはその７種類が全部入っています。

野菜やきのこ、魚から沢山うま味が出ています。

☆献立☆

きつねうどん

かつおのりょうし揚げ

パリパリサラダ

今日の揚げ物の魚はかつおを使っています。

かつおは１年に２回、旬の時期があります。

１つは、４～５月にとれるもので、「初ガツオ」と呼ばれるものです。

もう１つは、８～１０月にとれるもので、「戻りガツオ」と呼ばれます。

「戻りガツオ」は「初ガツオ」より油が多いのですが、カツオの油はDHAやEPAという体に良い油です。

かつおは、鰹節に加工されるので、出汁の材料としても日本に欠かせない食べ物です。

☆献立☆

ガパオライス

ワンタンスープ

今日のガパオライスはタイの料理です。

鶏ひき肉のバジル炒めをご飯にのせて食べます。

本当は目玉焼きをつけますが、給食では難しいので、炒り卵を合わせました。

ちなみに、ガパオというのはタイの言葉でバジルのことです。

☆献立☆

きな粉揚げパン

クラムチャウダー

ヨーグルト

今日はコッペパンを給食室でさっと揚げて、きな粉と砂糖をまぶして作ったきな粉揚げパンです。

☆献立☆

ゆかりご飯

豆腐ナゲット

おふくろに

チーズ

今日のご飯はゆかりご飯です。

「ゆかり」というのは、紫色をしていて、赤シソを使った混ぜご飯です。

食べやすいように、炒ったちりめんじゃことごまを合わせて作りました。

さっぱりとした味わいで暑い季節にも食べやすいと思います。