☆献立☆

小松菜豚みそ丼

肉団子のスープ

今日は冬にたくさん獲れる小松菜をたっぷり使った豚みそです。

小松菜は寒さに強いので、昔は冬場の栄養源となる貴重な野菜でした。

今は技術が発達して１年中作られています。

また、生産量が多く、全国有数の産地です。

小松菜にはカルシウムや血液のもととなる鉄分が多く含まれています。

☆献立☆

ご飯

鶏肉の塩こうじ焼き

茎わかめサラダ

つみれ汁

福豆

今日は節分です。

節分は立春の前の日で、冬から春への季節の変わり目の行事です。

立春は昔のこよみの元日にあたるため、大晦日にあたる節分に「魔除け」をする意味で豆をまいたり、いわしを飾るようになったそうです。

つみれ汁のつみれは、いわしのすり身を団子にしたものです。

☆献立☆

サンラータンメン

もやしの炒め物

きなこカップケーキ

今日のラーメンは、サンラータン麺という名前です。

あまり聞いたこのない名前ですが、お酢の酸味と胡椒の辛みがきいた、酸っぱくで辛いラーメンのことです。

日本ではラーメンで食べることが多いですが、中国ではスープの一つとして食べられます。

給食では食べやすいように、辛さを控えめにしています。

また、今日のカップケーキは、小麦粉や卵アレルギーの人でも食べられるように、米粉と豆乳で作りました。

☆献立☆

親子豆ごはん

鯖のカレームニエル

ごますあえ

今日から２月です。２月には節分があります。

それにちなんで今月は大豆や大豆製品を多く取り入れました。

今日のご飯は親子豆ごはんです。

大豆を若いうちに収穫したものが枝豆です。

大豆は栄養豊富で、特にたんぱく質を多く含むことから、「畑の肉」と呼ばれています。

血液のもとになる鉄分も含まれています。

☆献立☆

きな粉揚げパン

ボルシチ

はるか

ボルシチはロシアを代表する料理の一つですが、もともとはウクライナ発祥だと言われています。

ビーツというサトウダイコンの野菜を使った煮込み料理です。

今年は生のビーツを用意することができました。

スープの中に、大根のような野菜が入っていたらそれがビーツです。

野菜をじっくり煮込んで作りました。