☆献立☆

・インディアンスパゲティ

・春キャベツのサラダ

・牛乳

インディアンスパゲティは、食感も味付けもとても美味しいです。

春キャベツのサラダは、彩りや食感もよいサラダです。

☆献立☆

・チキンカツ

・いそか和え

・すまし汁

・赤飯

・牛乳

・ケーキ

今日の給食は3月22日に控えた6年生の卒業をお祝いしたメニューとなっています。赤飯はもち米とあずきやささげなどを一緒に蒸したご飯で、お祝いのときによく食べられます。これは赤い色には悪いものを追い払うという意味があるからです。

今日で今年度の給食は最後になります。調理員の皆様、おいしい給食を作ってくださりありがとうございました。来年度もよろしくお願い申し上げます。

☆献立☆

・魚の味噌だれ

・切り干し大根の煮付け

・きりたんぽ汁

・白飯

・牛乳

今日は和食の献立です。ご飯は粒のまま食べるので、消化や吸収がゆっくりと行われ、満腹感が長持ちし、食べ過ぎ防止にもよいと言われています。

「きりたんぽ」は秋田県の郷土食です。つぶしたご飯を杉の棒に巻き付けて焼き、食べやすく切ったものです。鍋や汁に入れたり、味噌をつけて焼いたりして食べます。給食では鶏肉や野菜と合わせて汁物にしました。

☆献立☆

・ひき肉ともやしのあんかけ丼

・コーンかき玉スープ

・清見オレンジ

・牛乳

コーンかき玉スープには卵が入っています。卵は平安時代の頃から食べられていますが、その頃は一部の人しか食べられない高級な食べ物だったそうです。卵は栄養豊富でいろいろな栄養が含まれています。

今日の果物は清見オレンジです。清見オレンジは静岡県で生まれた果物です。香りはオレンジですが、味はミカンに近いです。

☆献立☆

・フラワーロール

・ジャガイモとハムのチーズ焼き

・花野菜サラダ

・フラワーロール

・牛乳

1年中食べられるジャガイモですが、北海道から九州まで広い地域で作られています。そのため、春と秋の1年に2回、旬があります。冬の間は北海道で秋に取れたジャガイモが出回りますが、今の季節になると九州地方でとれたジャガイモが出てきます。ジャガイモはビタミン類がたくさん含まれています。そのことからヨーロッパでは「大地のリンゴ」と呼ばれているそうです。今日はジャガイモをたっぷり使ったチーズ焼きです。

☆献立☆

・あぶらふ丼

・味噌汁

・牛乳

油麩は主に宮城県で食べられているものです。冷蔵庫がなかった時代に、夏の暑い時期でも油揚げや豆腐の代わりになり、保存できる食べ物を豆腐屋さんが考えたのが始まりと言われています。油麩丼は、油麩を使った代表的な料理で、肉の代わりに油麩を使います。給食ではいろいろな食品がとれるように具沢山にして作りました。

☆献立☆

・マカロニのひりひり和え

・フレンチサラダ

・メロンパン

・牛乳

メロンパンの由来は諸説ありますが、網目の模様がマスクメロンのように見えるからという説が有力だそうです。

給食のサラダのドレッシングはその日の料理に合わせて、給食室で作っています。今日のフレンチドレッシングは、酢と油、砂糖、塩、胡椒を基本としたシンプルな味付けです。給食では隠し味にからしを少し入れて作っています。

☆献立☆

・もうかざめの南蛮漬け

・ごまドレわかめサラダ

・せんべい汁

・白飯

・牛乳

今日の献立には岩手県、宮城県の三陸地方でたくさんとれる「もうかざめ」とわかめ、青森県の郷土料理の「せんべい汁」を取り入れました。もうかざめは日持ちのする魚ということで、海のない栃木県でも昔から食べられているそうです。あまり食べ慣れない人もいるかもしれませんが、カジキマグロに似た味わいの魚です。また、せんべい汁は青森県や岩手県が昔、南部地方と呼ばれた地域で作られている南部せんべいをくだいて汁で入れていたものです。体がとても温まるおいしい汁です。

☆献立☆

・カレーライス

・フルーツポンチ

・牛乳

カレーに欠かせないカレー粉はイギリスから日本に伝わったと言われています。カレー粉はいろいろな香辛料をブレンドして作るため、メーカーによって味や辛さが全く異なります。給食で使っているカレー粉はターメリック・コリアンダー、クミン、唐辛子、胡椒など30数種類ものスパイスやハーブが使われています。ルーを作るときにカレー粉を一緒に炒めることでカレーの香りを引き出せます。

☆献立☆

・白だしわかめうどん

・キャラメルポット

・大根サラダ

・牛乳

キャラメルポテトは揚げたサツマイモにキャラメルソースをからめた料理です。キャラメルソースは砂糖と水、生クリームとバターを合わせたソースです。お菓子のキャラメルも同じような材料で作られています。また、プリンに入っている茶色いカラメルソースは砂糖と水だけで作るので、キャラメルソースの方が滑らかでクリーミーになります。

☆献立☆

・ジャンバラヤ

・チキンこんがり焼き

・キャベツとコーンのソテー

・牛乳

チキンのこんがり焼きは下味をつけた鶏肉にマヨネーズと粉チーズをまぶし、パン粉とコーンフレークを付けて焼いた料理です。とても人気のあるメニューです。コーンフレークの原料はトウモロコシです。いろいろな種類があり、サラダなどの料理に使われるものはスイートコーン、コーンフレークになるのはフリントコーンというものです。

☆献立☆

・きな粉揚げパン

・クラムチャウダー

・ヨーグルト

・牛乳

今日のクラムチャウダーには、いつものアサリではなく、ホタテが入っています。このホタテは北海道でとれたもので桶川市に寄付されたものです。ホタテのうま味が味わえるクラムチャウダーです。

☆給食☆

・肉じゃが

・ピリ辛味噌汁

・キンムチム（韓国風ふりかけ）

・発芽玄米

・牛乳

今日のふりかけ「キンムチム」（韓国風ふりかけ）の「キン」はのり、「ムチム」はあえものという意味です。韓国は日本と同じように、わかめやのりなどの海藻をたくさん食べます。キンムチムは韓国のお惣菜屋さんに行くと必ず置いてあるお惣菜です。今日は汁物がピリ辛なので、ふりかけは辛くないように作っています。

☆献立☆

・ひな寿司

・鮭メンチカツ

・胡麻和え

・牛乳

今日はひな祭りのお祝い献立です。ひな寿司は千切り卵を使い、彩よく仕上げました。胡麻和えは季節の野菜の菜花を使っています。春になると黄色い花を咲かせる菜の花ですが、つぼみや茎の部分を食べたり種の油を搾って「菜種油」にするなど、いろいろな食べ方があります。少しほろ苦さを感じますが、今しか食べられない旬の味です。

☆献立☆

・マーボーラーメン

・エビシュウマイ

・野菜炒め

・牛乳

マーボーラーメンは中華料理のマーボー豆腐のように豆腐と挽肉が入ったラーメンです。ショウガやニンニクを使い、少し辛みがあるので体が温まります。シュウマイは中華料理の点心の一つで、挽肉や魚、エビなどで作ったあんを小麦粉の皮で包んで蒸したものです。今日はエビシュウマイです。

☆献立☆

・フランクフルト

・クラムチャウダー

・大根ツナサラダ

・パン

・牛乳

コッペパンのコッペはフランス語で「切った」を意味する「クーペ」から名付けられたそうです。大正時代に考えられたそうですが、戦後、給食用のパンとして全国に広まりました。

今日のコッペパンには切込みがあります。そこにフランクフルトかツナサラダを挟んで食べます。

☆献立☆

・わかめご飯

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・味噌汁

・牛乳

鶏肉のカシューナッツ炒めは昔からある給食の人気メニューです。今日は作り方を紹介します。鶏肉とジャガイモは油で揚げます。カシューナッツはから煎りし、ピーマンはさっと茹でおきます。たれは酒と醤油と砂糖を１:2:3で合せて過熱しておきます。材料を全部合わせ、たれをよくからめれば出来上がりです。

☆献立☆

・豆乳カレーライス

・フルーツヨーグルト

・牛乳

玉ねぎを切ると涙が出るのはアリシンという辛み成分によるものです。玉ねぎは火をとおすことで辛みが減り甘味が増えます。今日はカレールーの代わりに豆乳と米粉を使ったカレーです。豆乳カレーはいつものカレーに比べるとあっさりしているため、玉ねぎを30分位よく炒めて甘味とコクを出しています。

☆献立☆

・地粉うどん

・もやしの炒め物

・五目うどん

・焼きつくね

焼きつくねの「つくね」は「つくねる」という言葉が由来です。「つくねる」とはこねて丸めるという意味です。鶏肉や野菜を澱粉などのつなぎとなる材料と一緒に手でこねて丸めたものが「つくね」です。

今日のつくねには鶏肉と野菜、ごまと調味料が入っています。

☆献立☆

・ビーンズファミリーチーズ焼き

・白菜スープ

・フラワーロール

・牛乳

今日のパンはフラワーロールという名前です。フラワーと言う名前には2つの意味を掛けていて、一つは花の形（flower）をしていること、もう一つは小麦粉（flour）です。

給食のパンにはカルシウムをとるためにスキムミルクが入っているものが多いのですが、フラワーロールには入っていません。シンプルな配合で小麦粉の味を生かしたパンです。