☆献立☆

キムチチャーハン

パオズ

切り干し大根サラダ

パオズは中国の代表的な点心の一つです。

点心は中国料理の軽食のことで、食べる時間によって呼び方が変わります。

甘くないものは食事代わりに食べられ、チャーハンや中華そば、餃子やパオズなどがあります。

甘い点心もあり、あんまんや杏仁豆腐、干した果実などです。

点心はたくさんの種類があり、日本でよく食べられているものもたくさんあります。

今日は埼玉県でとれた豚肉とねぎ、味噌を使ったパオズです。

☆献立☆

味噌たれ焼肉丼

トックスープ

食事をすると身体が温かくなるのは、体内に吸収された栄養素が分解され、その一部が熱となるためです。

食事のエネルギーの１割は体の熱となります。よく噛むことで、熱となるエネルギーも増えるそうです。

☆献立☆

ごぼうにゃミートソーススパゲッティ

ビーンズサラダ

今日のミートソースにはごぼうが入っています。

独特の香りと歯ごたえがあり、いろいろな料理に使われるごぼうですが、日本以外で野菜として食べる国はほとんどないそうです。欧米ではハーブ、中国では漢方として使われています。

食物繊維だけでなく、うま味成分のアミノ酸やカルシウムも多く含まれています。

☆献立☆

ご飯

味噌チキンカツ

キャベツのソテー

すまし汁

今日のチキンカツは愛知県の八丁味噌と練りごまを使ったたれをかけてあります。

味噌は蒸した大豆に麹と塩を加えて、発酵させた調味料です。

味噌にすることで、大豆の時よりも栄養が増えるそうです。

味噌の種類はたくさんあり、材料によって、米味噌、麦味噌、豆味噌などがあります。

また、地域によって特徴のある味噌などがあります。

☆献立☆

黒パン

ポークビーンズ

カラフルサラダ

ブルーベリーゼリー

今日の主菜は「ポークビーンズ」です。

大豆は畑のお肉といわれるように、肉や魚と同じ、体を作るたんぱく質がたくさんあります。

また、糖質やカルシウム、鉄分。食物繊維も多く、栄養満点の食べ物です。

☆献立☆

芋栗ご飯

焼き魚

おひたし

キノコ汁

☆献立☆

ほうとううどん

いわしのカリカリフライ

磯香あえ

☆献立☆

ココア揚げパン

野菜のスープ煮

ヨーグルト

ヨーグルトはバルカン地方のブルガリアから中近東、コーカサス地方にかけて古くから食べられていたものです。

日本でも奈良時代には「酪(らく)」というヨーグルトのようなものがありましたが、一般的に食べられるようになったのは、今から７０年くらい前だそうです。

ヨーグルトは牛乳と同じような栄養があり、発酵しているため牛乳がお腹に合わない人でも食べられることが多いです。

☆献立☆

こぎつねご飯

厚焼き玉子

べっこう煮

今日の混ぜご飯には厚揚げがたくさん入っています。

きつねが厚揚げを好むという言い伝えにより、厚揚げを使った料理にきつねという名がつくようになりました。

厚揚げは薄く切って水切りした豆腐を油で揚げて作ります。

味噌汁やうどんの具、いなり寿司など色々な料理に使われています。

今日は油揚げを細かく切って混ぜているので「こぎつね」です。

厚揚げに味が染みていて、とても美味しいです！

☆献立☆

田舎汁うどん

とり天

おひたし

とり天は大分県の郷土料理です。

大分県は鶏肉の消費量が多く全国１位だそうです。

鶏のから揚げが有名ですが、大分県ではとり天もから揚げと同じくらい食べられているそうです。

今日は、うどんの付け合わせなので、味ひかえめです。

☆献立☆

カレーライス

フルーツヨーグルト

今日は、フルーツ缶づめとヨーグルトを合わせたフルーツヨーグルトです。

ヨーグルトは牛乳を乳酸菌などで発酵させた食べ物です。

乳酸菌は、腸の中にいる悪い菌を減らしてお腹の調子を整えてくれます。

また、カルシウムが体に吸収される割合も牛乳より高いと言われてます。

最近では、新しい乳酸菌がたくさん発見されていて、肌の調子をよくしたり、風邪やインフルエンザの予防、体の疲れがたまるのを防ぐなど、色々な動きがあることが分かってきました。

☆献立☆

ピザトースト

豆乳シチュー

冷凍みかん

今日はチーズについてです。

チーズは牛や羊、ヤギのミルクを固まらせたり、発酵させたりして作った乳製品です。

チーズは約１０００種類以上あると言われていて、その国、その地方でいろいろな味のものがあります。

そのままで食べるだけでなく、ピザやスパゲッティ、チーズケーキなどいろいろな料理に使います。

牛乳が苦手でもチーズなら食べられる人もいます。

チーズにはカルシウムが含まれていますが、脂質も多いので、食べすぎには注意が必要です。

☆献立☆

発芽玄米ご飯

パワフル鉄ちゃん

五目豆

太陽のちから汁

今日の太陽のちから汁は太陽のちからを借りて作った、「乾物」と呼ばれる食品がたくさん入っています。

ゆで干し大根、昆布、干し椎茸、凍り豆腐がそうです。

昔は冷蔵庫がなかったため、食べ物を保存しておくことがあまりできませんでした。

そのため、食べ物を太陽の光に当てて乾燥させることで、長い間とっておくことができるようになったのです。

今では、缶詰やレトルト食品、冷蔵庫や冷凍庫で保管するなど、食べ物を保存しておく色々な方法があります。

そのため、乾物を使うことが減っているそうです。

☆献立☆

もぶり飯

てりやきチキン

里芋と厚揚げのそぼろ煮

もぶりめしの「もぶり」は、愛媛県の方言で「混ぜる」という意味です。

甘めに味をつけた具を炊きたてのご飯に混ぜます。

具も季節に合わせて、春は山菜、夏はちくわやかまぼこ、秋は里芋や栗など色々です。

家庭で昔から受け継がれてきた郷土料理です。

今日のもぶりめしは、ちくわや昆布、枝豆などを使いました。

☆献立☆

パプリカライスクリームソースかけ

ビーンズサラダ

パプリカライスのクリームソースかけは良く給食に登場するメニューです。

鶏肉とあさりやエビを使い、牛乳やチーズを使ったクリームソースにすることで、鉄分やカルシウムをたくさんとることができます。

今日はエビにアレルギーがある人でも食べられるようにエビを入れないで作りました。

☆献立☆

ご飯

鯖のネギ味噌かけ

浅漬け

まごわやさしいスープ

皆さんは健康に良い食べ物を表す「まごわやさしい」という言葉を知っていますか？

９月１９日の敬老の日にちなんで、日本食に使われる食べ物のよいところを表す言葉です。

まめ、ごま、わかめなどの海藻、やさい、さかな、しいたけなどのきのこ、いも

の頭文字をとったものです。

今日のスープはその７種類が全部入っています。

野菜やきのこ、魚から沢山うま味が出ています。

☆献立☆

きつねうどん

かつおのりょうし揚げ

パリパリサラダ

今日の揚げ物の魚はかつおを使っています。

かつおは１年に２回、旬の時期があります。

１つは、４～５月にとれるもので、「初ガツオ」と呼ばれるものです。

もう１つは、８～１０月にとれるもので、「戻りガツオ」と呼ばれます。

「戻りガツオ」は「初ガツオ」より油が多いのですが、カツオの油はDHAやEPAという体に良い油です。

かつおは、鰹節に加工されるので、出汁の材料としても日本に欠かせない食べ物です。

☆献立☆

ガパオライス

ワンタンスープ

今日のガパオライスはタイの料理です。

鶏ひき肉のバジル炒めをご飯にのせて食べます。

本当は目玉焼きをつけますが、給食では難しいので、炒り卵を合わせました。

ちなみに、ガパオというのはタイの言葉でバジルのことです。

☆献立☆

きな粉揚げパン

クラムチャウダー

ヨーグルト

今日はコッペパンを給食室でさっと揚げて、きな粉と砂糖をまぶして作ったきな粉揚げパンです。

☆献立☆

ゆかりご飯

豆腐ナゲット

おふくろに

チーズ

今日のご飯はゆかりご飯です。

「ゆかり」というのは、紫色をしていて、赤シソを使った混ぜご飯です。

食べやすいように、炒ったちりめんじゃことごまを合わせて作りました。

さっぱりとした味わいで暑い季節にも食べやすいと思います。

☆献立☆

親子豆ごはん

きびなごのサクサクあげ

ひじきのいために

みたらしだんご

明日は十五夜です。

十五夜は昔のこよみである旧暦の８月１５日のことをいいます。

満月に見立てた月見団子や、穂の実ったススキをお供えして豊作を祈ります。

今日の献立は日本で昔から食べられてきた肉や魚、海藻などを使っています。

自然の恵みが私たちの恵みになっていることに感謝する大切な日です。

明日の夜はきれいなお月様が見れるといいですね。

☆献立☆

塩ラーメン

ポークしゅうまい

海藻サラダ

今日の塩ラーメンは、給食室で朝から鶏ガラをコトコト煮てスープを作りました。

あっさりした塩味なので、煮干しの出汁も足して、食べやすいようにしています。

しゅうまいは、中華料理の点心の一つです。

肉にエビやカニ、野菜を練った餡を小麦粉の皮で包んだ料理です。

調理方法も蒸す、揚げる、ゆでるとたくさんあります。

今日は豚肉を使ったポークしゅうまいを蒸して作りました。

☆献立☆

ひき肉ともやしのあんかけ丼

切り干し大根サラダ

今日は野菜炒めに入っているもやしについてお話します。

もやしは豆などの種を発芽させたものです。

もやしは畑ではなく、室内で水だけをたくさん使って育ちます。

豆を発芽させてから、わずか１週間でお店に並ぶそうです。

そのため、天気の影響を受けにくく、１年中同じような値段で買うことができます。

あっさり食べられるのでサラダや炒め物などいろいろな料理で活躍する食材です。

☆献立☆

ツイストパン

魚のピザソース焼き

いんげんとコーンのソテー

ジュリエンヌスープ

今日のソテーに入っている緑の野菜はさやいんげんです。

1年に3回収穫できるので、関西地方では「三度まめ」と呼ぶこともあります。

7月から9月くらいの今の時期が一番美味しいです。

今日は、バターで炒めて洋風の味にしました。

☆献立☆

ご飯

厚揚げと豚のみそ炒め

冬瓜のスープ

今日は、厚揚げと豚肉のみそ炒めです。

厚揚げは、豆腐を厚めに切り油で揚げたものです。

生揚げと呼ぶこともあります。

油で揚げることで炒めても崩れにくくなり、味にコクが出ます。

今日は豚肉とキャベツや人参など、たくさんの野菜を炒めて作りました。

ご飯に合うように、濃いめのみそ味になっています。

スープには「冬瓜(とうがん)」という野菜が入っています。

夏にとれる野菜ですが、冬まで保存できるため、「冬」という漢字がついています。

皮は固いですが、中身は料理すると柔らかく、さっぱりした味わいです。

☆献立☆

ご飯

白身魚の南蛮漬け

小松菜のひじき炒め

味噌汁

今日のおかずは、白身魚にネギなどで作ったたれをかけた南蛮漬けです。

「南蛮」というのは、ポルトガルやスペインを指す言葉です。

江戸時代の頃に、それまでの日本料理になかった、新しい作り方の料理につけられた名前です。

具体的には、ネギやトウガラシを使ったり、油で揚げる料理のことです。

味がしっかりついているので、白いご飯によく合います。

☆献立☆

ナス入りミートスパゲッティ

キャベツのサラダ

冷凍みかん

今日のスパゲッティは夏野菜のなすが入ったミートソーススパゲッティです。

挽肉とケチャップを使って作ったミートソーススパゲッティはイタリアのボローニャ地方で生まれたと言われています。

ナスの鮮やかな紫色は病気の予防に役立つ成分ということが分かってきました。

今の時期のナスは、１年で１番おいしいと言われています。

☆献立☆

キムチチャーハン

揚餃子

ビーフンソテー

今日はキムチチャーハンです。

キムチは朝鮮半島の漬物のことで、今日のチャーハンにも使っている白菜のキムチが代表的なものです。

白菜だけでなく、大根やきゅうり、青菜などのキムチもあります。

キムチは辛いというイメージがありますが、もともとは辛くなかったそうです。

１８世紀に朝鮮半島に唐辛子が伝わってから、今のようなキムチができたそうです。

給食のキムチは辛さ控えめです。

☆献立☆

黒パン

じゃがいもとハムのチーズ焼

カラフルサラダ

今日の給食には牛乳やチーズ、黒パンなどカルシウムがたくさん入っている食品を使っています。

今日の給食を残さず食べると３、４年生で約４２０ｍｇ、１日に必要な量の「３分の２」をとることができます。

子供の時にカルシウムをしっかり取ると、大人になっても丈夫な骨を作ることができます。

☆献立☆

キーマカレーライス（豆乳）

もやしときゅうりのサラダ

梨

今日から２学期の給食が始まりました。

まだまだ暑い日が続きますが、給食をしっかり食べることで午後の授業も集中できるようになります。

今日はキーマカレーです。キーマカレーは挽肉とみじん切りにした野菜をよく炒めて作ります。

給食のキーマカレーにはみじん切りにした大豆も入っています。

お肉に混ざって気づかないと思いますが、栄養もたっぷりです。

また、今日は川田谷地区でとれた梨がつきました。

梨は１年をかけて、暑い日も寒い日も世話をする必要があるそうです。

手間をかけ、愛情たっぷり注いで育った梨を、毎年給食に提供していただいています。

梨は夏から秋が旬の果物です。とても大きくて甘い梨でした！

☆献立☆

夏野菜カレーライス

海藻サラダ

セレクトデザート

今日のカレーは夏が旬のかぼちゃ、ナス、トマト、枝豆が入っています。

夏野菜は汗で流れてしまう栄養や、暑さで疲れた体の回復を助ける栄養が多く含まれます。

今日で１学期の給食は終わりです。

１年生は給食で初めて食べる食品や料理がたくさんあったと思いますが、一口でも食べられましたか？

２年生以上の皆さんは、好き嫌いせずに残さず食べられましたか？

皆さんの身長や体重が増えていくのは、毎日の食事が体の中で栄養になっているからです。

毎日何気なく食べているものが、自分の体になっています。

休みの間も毎日の食事をしっかりとって、元気に夏休みを過ごしましょう！

☆献立☆

わかめうどん

夏野菜のかき揚げ

ミニトマト

今日のかき揚げには、夏野菜のゴーヤ、かぼちゃ、とうもろこしを使いました。

ゴーヤは、昔は沖縄県や九州の一部でしか食べられていませんでしたが、沖縄料理が広まるにつれて、全国で食べられるようになりました。

苦味がありますが、この苦味は体に良い働きがあります。

油で揚げているので苦手な人も食べやすいと思います。

ミニトマトも今では１年中食べられますが、夏が旬の野菜です！

☆献立☆

ご飯

白身魚の胡麻だれかけ

おふくろ煮

もずくの味噌汁

今日は味噌汁に入っているもずくについてお話します。

太さは１ｍｍほどで、長さは３０cｍ〜４０cｍあり、独特のぬめりがあります。

ぬめりの成分は「フコダイン」といって、胃腸の調子を良くする働きがあります。

☆献立☆

ターメリックライスクリームソースがけ

ビーンズサラダ

今日のクリームソースにあさりが入っています。

あさりは、海岸の海水が満ち引きする干潟と呼ばれる場所でたくさん取れるそうです。

そこから探し求めるという意味の「漁（あさ）る」から「あさり」になったそうです。

あさりには血や筋肉を作る「タンパク質」や貧血の予防に役立つ「鉄」が多く含まれています。

☆献立☆

ジューシー

グルクンの竜田揚げ

ビーフンソテー

チーズ

今日は沖縄県の郷土料理を取り入れました。

「じゅうしい」は、沖縄の方言で「雑炊」のことですが、今日のような炊き込みご飯も「じゅうしい」と呼ばれています。

豚肉と昆布を使った炊き込みご飯です。

グルクンは、沖縄県の県魚にもなっている温かい海に住む魚です。

☆献立☆

麻婆ラーメン

いわしのカリカリフライ

蒸しとうもろこし

今日は今が旬のとうもろこしです。

川田谷小学校では今朝、１年生が皮むきをしてくれました。

とうもろこしの皮を剥くと、ひげがたくさんありますね。

このひげは雄しべの一部で、粒の一つひとつからのびています。

埼玉県の北部ではとうもろこしがたくさん獲れますが、今年は６月にひょうが降ったため、いつもより数が少ないそうです。

☆献立☆

枝豆ご飯

肉と野菜のカレー煮

七夕汁

今日は七夕です。

七夕は、天の川を隔てた彦星と織り姫が年に１回、７月７日に出会うという伝説から生まれた行事です。

日本には平安時代に伝わり、だんだんと広まっていったそうです。

今日は天の川に見立てたそうめんと星型のかまぼこが入ったすまし汁です。

今日の夜は空を見上げて天の川を探してみてください！

☆献立☆

タコライス

コーンサラダ

すいか

タコライスは沖縄でよく食べられている料理で、もともとは、タコスというメキシコの料理をアレンジしたものです。炒めた挽肉と野菜をご飯にのせて食べます。

今日はデザートにすいかがつきます。旬の果物は季節を感じますね。

すいかはアフリカまたはインドが原産地と言われ、４０００年前には栽培されていたそうです。

砂漠地帯では水代わりの食べ物として大事にされてました。

「水分の多い瓜」の意味で英語では「ウォーターメロン」と呼ばれます。

☆献立☆

ツイストパン

ムサカ

ジュリエンヌスープ

ムカサはギリシャの料理です。

ナスやトマトをたくさん使ったミートソースとホワイトソース、チーズを重ねて焼いた料理です。

羊の肉を使ったり、じゃが芋やひよこ豆を入れたりと色々な作り方があるそうです。

給食では豚肉を使い、マカロニも入れてグラタン風に作りました。

ジェリエンヌスープは、フランス料理で野菜を千切りにしたものを「ジェリエンヌ」と呼ぶことから名前がつきました。

千切りにすることで、野菜のうまみがよく出たスープになります。

☆献立☆

味噌ダレ焼肉丼

ごま酢和え

今日の和え物に混ざっている緑の野菜はさやえんどうといんげんのどちらかわかりますか？

さやえんどうはきぬさやとも呼ばれ、平たい形をしています。

いんげんは細長い棒のような形をしています。

今日はさやいんげんを使っています。

１年に３回もとれるため、「三度豆」と呼ぶ地域もあります。

今が旬の野菜です！

☆献立☆

ツナピラフ

スペイン風オムレツ

カラフルサラダ

冷凍みかん

今日のサラダにはひじきが入っています。

ひじきはカルシウムや鉄分、食物繊維などがたくさんあります。

体が成長する間は、カルシウムや鉄分を多くとる必要があります。

今日もおいしくいただきました。

☆献立☆

ご飯

かつおのこつこつふりかけ

じゃが芋のそぼろ煮

味噌汁

今日は和食には欠かせない、味噌についてです。

味噌は蒸した大豆と麹と塩を加えて、発酵させた調味料です。

味噌にすることで、大豆のときよりも栄養分が増えるそうです。

☆献立☆

コッペパンスライス

フランクフルト

ラタトイユ

ジュリエンヌスープ

今日はコッペパンにフランクフルトやラタトイユを挟んで食べました。

ラタトイユはもともと、南フランス、プロバンス地方の煮込み料理です。

給食では、食べやすいようにチーズを乗せてオーブンで焼いています。

かぼちゃ、なす、ズッキーニ、ピーマン、トマトとたくさんの夏野菜が入っています。

太陽の光を沢山浴びて育った夏野菜はビタミンが多く、また、暑い夏の季節に体を冷やす働きもあります。

夏野菜をたくさん食べて、夏バテしない元気な体を作りましょう！

☆献立☆

鶏ごぼうご飯

切り干し大根のスタミナ炒め

メンチカツ

メンチカツは明治時代に浅草の洋食店が販売したのが始まりと言われています。

ひき肉に玉ねぎのみじん切り、塩、胡椒などを混ぜてよく練り、衣をつけて揚げたものです。

サクサクの衣で美味しく食べることができました！

☆献立☆

北本トマトカレー

フルーツココポンチ

今日のカレーは桶川市の隣、北本市の有名なご当地グルメです。

北本トマトカレーの特徴は３つあるそうです。

①ライスをトマトで赤くすること

②ルーにトマトを使用すること

③トッピングにトマトを使用すること

今日は①と②の２つを取り入れて作りました。

☆献立☆

ご飯

酢豚

コーンスープ

酢豚は日本でもよく食べられている中国料理の一つです。

中国は土地がとても広く、地域により気候や特産物に大きな違いがあります。

そのため、中国料理は北京（ペキン）、広東（カントン）、上海（シャンハイ）、四川（シセン）の４つに大きく分けられます。

今日の酢豚は広東料理です。今日は豚肉のかわりに肉団子を使って作りました！

☆献立☆

豆腐ラーメン

焼きつくね

キャベツのサラダ

豆腐ラーメンは、埼玉県のさいたま市、岩槻区のご当地グルメです。

鶏ガラで取ったあっさりした醤油味のスープに豆腐と挽肉が入ったラーメンです。

麻婆ラーメンと似ていますが、辛さがないので大人から子供までが食べられるのが人気の秘密のようです！

☆献立☆

きなココアトースト

野菜のスープ煮

今日の「きなココアトースト」は新しいメニューです。

きな粉は大豆から作ります。大豆を炒って、粉にしたものがきな粉です。

大豆は「畑の肉」と呼ばれますが、大豆と同じように栄養がたくさんあります。

パンが分厚かったので、よく噛んで美味しく食べることができました！！

☆献立☆

キムチチャーハン

揚げ餃子

春雨サラダ

今日はキムチチャーハンです。

キムチは朝鮮料理の漬け物のことで、今日のチャーハンにも使っている白菜のキムチが代表的なものです。

白菜だけでなく、大根やきゅうり、青菜などのキムチもあります。

キムチというと辛いものというイメージがありますが、実はもともと辛くなかったそうです。

１８世紀に朝鮮半島に唐辛子が伝わってから今のような辛いキムチができたそうです。

給食のキムチは辛さ控えめでした。

☆献立☆

パプリカライスクリームソースがけ

千切りおじゃがのサラダ

今日のご飯はきれいな赤い色をしていますね。

これは「パプリカ」という香辛料を混ぜてご飯を炊いているからです。

パプリカはピーマンの仲間で、赤の他に黄色やオレンジなどのカラフルな色をしています。

ピーマンよりも甘みが強く、そのまま生で食べることができます。

また、ビタミンやカロチンもピーマンより多く含まれています。

元気な体を作る栄養がたくさん含まれています。